Butifarra negra "bolh"

Tocineria Casasnovas Butifarra negra "bolh"
Tocineria Casasnovas Butifarra negra "bolh"

Ingredientes:
Tocino · Sangre · Pan · Cebolla · Cortezas · Tripa natural · Sal · Azúcar · Pimienta negra · Canela
Producto cocido. Conservar en el frigorífico.
Consumo preferente: 45 días envasada al vacío.

Num. R.G.S. 10.04332/L

Proceso de elaboración y conservación:
Se tritura la carne, se añaden las especies y se amasa. Se embute en tripa de cerdo y se ata. Es un producto cocido. Conservar en el frigorífico a una temperatura de 2ºC a 4ºC. Como dice el dicho, del cerdo se aprovecha todo. Las butifarras negras son la manera de aprovechar la sangre. Cuando se sacrifica el cerdo se recoge la sangre y se vierte sobre rebanadas de pan. Si aquí añadimos lo que sobra al final de la matanza que son cortezas y tocino, y un poco de cebolla ya tenemos las morcillas negras. Este producto es muy apreciado en la gastronomía ya que es imprescindible para hacer el plato caliente de más renombre en las zonas de montaña:

OLLA en la Val d'Aran, VIANDA en el Pallars y ESCUDELLA en muchos lugares de Cataluña.

Precio: 8,40 €/Kg