Longaniza "choriço"

Tocineria Casasnovas Longaniza "choriço"
Tocineria Casasnovas Longaniza "choriço"

Ingredientes:
Carne de jamón, lomo y paleta de cerdo · Panceta · Sal · Azúcar · Pimienta negra · Lactosa · Dextrosa · Proteínas de leche · Antioxidante E 301 · Conservantes E 252, E 250 · Colorante natural cochinilla E 120
Producto sometido a desecación. Se debe conservar en un lugar fresco.
Consumo preferente: 6 meses envasado al vacío y se ha de conservar en el frigorífico.

Num. R.G.S. 10.04332/L

Proceso de elaboración y conservación:
Se tritura la carne, se añaden las especies y se amasa. Se embute en tripa de cerdo y se ata. Es un producto sometido a desecación. Conservar en un lugar fresco.
La manera de conservar las carnes más selectas del cerdo es triturarlas en crudo, añadir sal y pimienta y hacerlas secar.
La langoïssa seca se pone en intestino delgado y en poco tiempo está a punto para comer.
Para hacer el choriço se emplea el intestino grueso. Estas piezas, mas anchas, tienen un proceso de secado más largo. Junto a los jamones son los derivados del cerdo de máxima categoría.

Precio: 24,75 €/Kg