Secallona "langoïssa seca"

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Nuevo

Secallona, pieza de 150gr. aprox.
Envasada al vacío

Más detalles

3,60 €

Información nutricional

Ingredientes:

Carne
de muslo y espalda de cerdo ·
Panceta · Sal · Azúcar · Pimienta negra · Lactosa · Dextrosa · Proteínas de leche · Antioxidante E 301 · Conservantes E 252, E 250 · Colorante natural cochinilla E 120


Producto sometido a desecación. Se debe conservar en un lugar fresco.
Consumo preferente: Envasada al vacío es de 6 meses i se ha de conservar en el frigorífico.


Num. R.G.S. 10.04332/L

Proceso de elaboración y conservación:

Se trincha la carne, se añaden las especies y se amasa. Se embute en tripa de cerdo y se liga. Es un producto sometido a desecación. Conservar en un lugar fresco.

Cuando se sacrifica el cerdo, con las carnes magras y la panceta que no se vaya a consumir en poco tiempo se hacen los embutidos. Esta es la manera de que el cerdo dure todo el año. Las longanizas crudas se pueden guardar o bien conservando en aceite, esto se llama confitado, o bien haciendo que se sequen. Cuando son secas tenemos el embutido que más nombres diferentes recibe toda Cataluña: secallona, látigo, chasquido, sumaia, petador, etc ... En la Val D'Aran llama langoïssa seca
.

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