Butifarra negra "bolh"

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Nuevo

Butifarra negra, pieza de 350gr. aprox.
Envasada al vacío

Más detalles

2,65 €

7,50 € para kilo

Información nutricional

Ingredientes:

Tocino de cerdo · Sangre · Pan · Cebolla · Cortezas · Tripa natural · Sal · Azúcar · Pimineto negra · Canela

Producto cocido. Conservar en el frigorífico.
Consumo preferente: 45 dias envasada al vacío.


Num. R.G.S. 10.04332/L


Proceso de elaboración y conservación:

Se trincha la carne, se añaden las especies y se amasa. Se embute en tripa de cerdo y se liga. Es un producto cocido. Conservar en el frigorífico a una temperatura de 2 º a 4 º. Como dice el dicho, del cerdo se aprovecha todo. Las butifarras negras son la manera de aprovechar la sangre. Cuando se degüella el cerdo se recoge la sangre y se vacía sobre pan cortes en rebanadas. Si aquí añadimos lo que sobra al final de la matanza que son cortezas y tocino, y un poco de cebolla ya tenemos las morcillas negras. Este producto es muy apreciado en la gastronomía ya que es imprescindible para hacer el plato caliente de más renombre en las zonas de montaña:

OLLA en la Val d'Aran, VIANDA en el Pallars y ESCUDELLA en muchos lugares de Cataluña
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